Un plat qui plaît à tout le monde, qui cale bien, qui coûte peu et qui parfume toute la maison… oui, le gratin de pâtes coche toutes les cases. Avec quelques ingrédients du placard, un peu de fromage et ce qu’il reste dans le frigo, vous pouvez préparer un dîner chaud, généreux et ultra convivial.
Voici 10 idées de gratins de pâtes économiques, simples et très familiaux, à adapter selon vos goûts et votre budget.
1. Gratin de pâtes au brocoli, cheddar et jambon
Un gratin parfait pour faire aimer les légumes, même aux enfants. Le brocoli devient tout doux sous la couche de cheddar fondu, et le jambon apporte une touche salée très gourmande.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou coquillettes)
- 300 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 200 g de jambon blanc en dés
- 150 g de cheddar râpé
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Blanchissez le brocoli 4 à 5 minutes, puis égouttez-le. Mélangez pâtes, brocoli et jambon avec la crème, l’ail haché, sel et poivre. Versez dans un plat huilé, parsemez de cheddar et faites gratiner 15 à 20 minutes à 190°C.
2. Gratin de pâtes au fromage ultra économique
Quand le frigo est presque vide, ce gratin de pâtes au fromage sauve vraiment le dîner. Simple, réconfortant, et prêt en peu de temps.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes courtes
- 60 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mélange)
- Noix de muscade (facultatif)
- Sel, poivre
Préparez une béchamel rapide : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez, puis versez le lait petit à petit. Laissez épaissir, assaisonnez, ajoutez une pincée de muscade. Incorporez la moitié du fromage, mélangez aux pâtes cuites al dente, versez dans un plat, recouvrez du reste de fromage et faites gratiner 20 minutes.
3. Gratin de pâtes familial jambon-fromage
Un grand classique, très “cantine”, que tout le monde aime. Idéal pour un repas familial quand l’on manque de temps.
- Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- 400 g de pâtes
- 200 g de jambon en dés ou en lamelles
- 200 g de fromage râpé
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
Mélangez les pâtes cuites, le jambon, la crème et le lait. Assaisonnez. Versez dans un grand plat, couvrez de fromage râpé et enfournez 25 minutes à 190°C. Pour une touche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait.
4. Gratin de pâtes aux champignons fondants
Ce gratin est parfait pour les soirs de pluie. Des champignons bien dorés, une sauce crémeuse, et du fromage qui file… difficile d’y résister.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes
- 300 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites revenir l’oignon émincé et les champignons tranchés dans l’huile, jusqu’à légère coloration. Ajoutez la crème, salez, poivrez, laissez mijoter 3 minutes. Mélangez avec les pâtes, versez dans un plat et recouvrez de fromage. Faites gratiner 20 minutes.
5. Gratin de pâtes anti-gaspi façon raclette
Des restes de fromage à raclette, de charcuterie, de pommes de terre cuites ? Ne jetez rien. Transformez tout en un gratin de pâtes anti-gaspi ultra généreux.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pâtes
- 200 g de pommes de terre cuites (en rondelles)
- 150 à 200 g de fromage à raclette
- 100 à 150 g de restes de charcuterie (jambon cru, saucisson, bacon…)
- 20 cl de crème fraîche ou de lait
- Poivre
Répartissez dans un plat les pâtes cuites, les rondelles de pommes de terre et la charcuterie en morceaux. Versez la crème ou le lait, poivrez. Couvrez avec les tranches de fromage à raclette et enfournez 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
6. Gratin de pâtes express à la viande hachée
Ce gratin ressemble à un petit pasta gratin façon bolognaise. Il se prépare vite et fait l’unanimité à table.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 40 cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile
- 100 g de fromage râpé
- Herbes séchées (origan ou basilic)
- Sel, poivre
Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez la viande et laissez dorer. Versez le coulis de tomate, assaisonnez et ajoutez les herbes. Mélangez cette sauce aux pâtes, versez dans un plat, parsemez de fromage et passez au four 20 minutes.
7. Gratin de pâtes pas cher au thon et à la sauce tomate
Une simple boîte de thon, un peu de sauce tomate, et l’on obtient un gratin de placard vraiment délicieux. Idéal pour la fin du mois.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté environ)
- 40 cl de sauce tomate prête ou coulis
- 1 oignon (facultatif)
- 120 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Si vous utilisez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile. Ajoutez la sauce tomate et laissez chauffer. Incorporez le thon émietté, salez, poivrez. Mélangez cette sauce avec les pâtes cuites, versez dans un plat, couvrez de fromage râpé et gratinez 20 minutes à 190°C.
8. Gratin de pâtes au chorizo et beaufort
Envie d’un plat qui réchauffe vraiment ? Ce gratin de pâtes au chorizo et beaufort est parfumé, légèrement piquant, et très gourmand.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes
- 120 g de chorizo (doux ou fort) en rondelles
- 150 g de beaufort râpé ou en petits dés
- 25 cl de crème liquide
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe d’huile
- Poivre
Faites revenir l’oignon et le chorizo dans l’huile quelques minutes. Ajoutez la crème, poivrez. Mélangez aux pâtes cuites, versez dans un plat, parsemez de beaufort et enfournez 15 à 20 minutes. Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré.
9. Gratin de pâtes crémeux à la béchamel et au thon (pour 2)
Pour un dîner à deux, ce petit gratin de pâtes au thon et à la béchamel est simple, fondant et très rassasiant.
- Ingrédients pour 2 personnes :
- 180 g de pâtes
- 1 petite boîte de thon (90 g égoutté environ)
- 30 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 60 g de fromage râpé
- Noix de muscade, sel, poivre
Réalisez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Assaisonnez et ajoutez un peu de muscade. Incorporez le thon et la moitié du fromage. Mélangez avec les pâtes, versez dans un petit plat et recouvrez du reste de fromage. Faites gratiner 15 à 20 minutes.
10. Gratin de pâtes aux poireaux et mozzarella
Les poireaux deviennent vraiment fondants dans ce gratin de pâtes à la mozzarella. Même ceux qui n’aiment pas trop les légumes changent parfois d’avis.
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de pâtes
- 2 gros poireaux
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 20 cl de crème ou 20 cl de lait + 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’huile ou de beurre
- Sel, poivre
Faites revenir les poireaux émincés dans la matière grasse, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la crème, salez, poivrez. Mélangez aux pâtes cuites, versez dans un plat, déposez la mozzarella en tranches sur le dessus. Enfournez 20 minutes à 190°C.
Conseils pour des gratins de pâtes encore plus économiques
Pour alléger le budget, utilisez des ingrédients de base : pâtes premier prix, thon en boîte, restes de fromages, crème ou lait. Les légumes surgelés, comme le brocoli ou les poireaux, sont souvent moins chers et pourtant très pratiques.
Pensez aussi à transformer vos restes : viande cuite, légumes rôtis de la veille, morceaux de fromage un peu secs. Tout cela peut finir dans un gratin. Avec un peu de sauce et une belle couche gratinée, votre plat devient à la fois malin, gourmand et zéro gaspillage.
